Kaasboerderij
Ten westen van Jokkmokk en net boven de poolcirkel wonen wij, Hanz en Rianne, samen met onze dieren in het dorpje Skabram. Op onze boerderij vind je schapen, kippen, hond Jussie, kat Lucifer en natuurlijk onze grote trots; Fjällkor, oftewel Zweedse bergkoeien.
In vroegere tijden werd er kleinschalig koeien gehouden in de gemeente Jokkmokk. De bosweiden in Skabram waren ooit weiland. Door het verdwijnen van de koeien, veranderden de weilanden terug in bos. In 2006 zijn wij begonnen met het restaureren van deze boslanden. Wij hebben bomen gekapt, greppels uitgegraven en een gedeelte laten frezen. Nu hebben wij drie hectare bosweide. De komende jaren willen wij meer bosweide verder herstellen tot mooie weilanden.
In 2007 kwamen de eerste twee melkkoeien, Dolly en Lordy. Van de melk maakte Hanz thuis in de keuken yoghurt en koffiekaas. Met de bouw van de stal en de kaasmakerij konden wij in 2009 meer koeien gaan houden en op professionele wijze kaas gaan maken.
Op dit moment hebben wij tien koeien die wij 2 keer daags melken. Vlakbij de koeienstal ligt onze kleine kaasmakerij, waar wij een ongepasteuriseerde harde kaas maken volgens de Nederlandse traditie van Boerenkaas.
Voor ons is de gezondheid en het welzijn van onze koeien erg belangrijk. Iedere dag werken wij met veel liefde en ontzettend veel plezier met onze koeien en kalfjes. Zij hebben een duidelijk eigen karakter en namen zoals, Juttan, Svalka, Gullan; natuurlijk ontbreekt Antje niet!
Wij houden onze koeien in een potstal. Zij kunnen zelf kiezen of ze lekker binnen willen liggen, of buiten door de bosweide willen lopen. De koeien hebben altijd toegang tot vers hooi en tijdens het melken krijgen zij wat krachtvoer.
Onze kalfjes en schapen voeren wij kuilgras, dat wij zelf produceren op weilanden in de buurt.
Wanneer je een kaas van Skabram Kaasboerderij koopt, krijg je niet alleen een exclusieve smaakervaring, maar je ondersteunt ook het kleinschalig bedrijf waar op ambachtelijke wijze producten worden gemaakt en waar met veel liefde koeien wordt gehouden. Tegelijkertijd krijg je een natuurlijk product zonder kunstmatige toevoegingen!