Gårdsmejeri

Väster om Jokkmokk och strax ovanför polcirkeln bor vi, Hanz och Rianne, med våra djur i den lilla byn Skabram. På gården hittar du får, höns, hunden Jussie, katten Lucifer och naturligtvis vår stolthet; fjällkor.

I början hölls kor i en liten skala i Jokkmokks kommun, skogens ängar i Skabram var en gång betesmarker. När korna försvann kom betesmarkerna tillbaka till skogen. Under 2006 började vi återställandet av dessa skogsområden. Vi har skurit ner träd, grävt diken och fräst  marken. Nu har vi tre hektar skogäng. Under de kommande åren vill vi återställa denna skogäng till vackra betesmarker.

I 2007 kom de första två korna, Dolly och Lordy. Hanz gjorde yoghurt och kaffeost av mjölken i vårt kök. Med byggandet av ladugården och mejeriet under 2009 kunde vi hålla flera kor och gör ost på ett professionellt sätt.
Just nu har vi tio kor som vi mjölkar 2 gånger dagligen. Mjölken använder vi för att göra en handgjord ost. Nära ladugården ligger vårt lilla mejeri där vi gör vår opastöriserad hårdost, som traditionell holländsk bondost.

För oss är hälsa och välbefinnande för våra kor extremt viktigt. Varje dag arbetar vi med kärlek och mycket glädje med våra kor och kalvar. De har en eget karaktär och namn som Juttan, Svalka, Gullan och naturligtvis saknas inte det berömda typiskt holländska namnet Antje!
Korna har alltid tillgång till både utevistelse i en stor skog och till inomhusmiljön i djupströstallet. De väljer själva var de vill vara och göra. Korna har alltid tillgång till färskt hö och under mjölkning får de lite koncentrat.

Våra kalvar och får vi ge ensilage som vi producerar själva på betesmarker i närområdet.

När du köper en ost från Skabram Gårdsmejeri får du inte bara en exklusiv smakupplevelse, du tar också ställning för småskaligt mathantverk som bygger på en sund djursyn. Samtidigt får du en naturlig produkt helt utan konstgjorda tillsatser!